Responsable de una partida de cocina, incluye producción ,almacenamiento, despacho, limpieza, control de stock y atención al cliente. Tareas Principales Responsable del correcto uso y funcionamiento de todo el equipamiento pesado y liviano que se...
Responsable de una partida de cocina, incluye producción ,almacenamiento, despacho, limpieza, control de stock y atención al cliente.
Tareas Principales
Tareas Principales
- Responsable del correcto uso y funcionamiento de todo el equipamiento pesado y liviano que se encuentre dentro de la cocina y el área de lavado
- Cumplir con los estándares de higiene y seguridad establecidos por la empresa.
- Mantener el orden y limpieza en su sector de trabajo, equipamiento y del resto de la cocina de acuerdo a lo expresado en el manual de operativo.
- Responsable de recibir mercadería, controlar e informar su recepción, acorde a los parámetros establecidos por el manual operativo de Jekes. .
- Cumplir con los procedimientos de apertura , pase de turno y cierre de la cocina siguiendo lo indicado en el manual operativo.
- Informar las novedades de cierre de turno a sus pares y jefes.
- Realización de la mise en place para el servicio en tiempo y forma de acuerdo a lo solicitado por su superior.
- Mantener informado al jefe de cocina de los faltantes de mercaderías en tiempo y forma de acuerdo a lo expresado en el manual de operativo.
- Cumplir con el registro de mermas y desperdicios de acuerdo a lo expresado en el manual operativo.
- Completar el check list de registro de temperaturas de los equipos de frio.
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