Buscamos un ENCARGADO de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante. Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del...
Buscamos un ENCARGADO de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante.
Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen
Responsabilidades
Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen
- supervisar la preparación y cocinado de la comida,
- mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza.
- Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo.
Responsabilidades
- Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comidaSupervisar la preparación y cocinado de la comida
- Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
- Fijar el tamaño de las porcionesHacer los horarios de los turnos del personal de cocina
- Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
- Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
- Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)
- Realizar informes de costes semanales y mensualesMantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina
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