Uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de la costa del sur llega a Madrid con un exclusivo proyecto de restauración fine dining. Un restaurante sofisticado donde la tradición y la vanguardia se fusionan para ofrecer una experiencia única e inolvidable.

Para esta apertura, buscamos un Director/a de Restaurante, un profesional con visión estratégica y un profundo conocimiento de tendencias lifestyle, apasionado por la gastronomía mediterránea con influencias francesas, y con experiencia en la gestión de espacios exclusivos.

Funciones:

Liderar la apertura y consolidación del restaurante, asegurando la excelencia operativa y la identidad del concepto.

Coordinar y supervisar los diferentes espacios de restauración, manteniendo los más altos estándares de calidad y servicio.

Implementar y optimizar procedimientos para garantizar experiencias memorables y la máxima satisfacción del cliente.

Formar y desarrollar el equipo, promoviendo un servicio personalizado, atento y alineado con el espíritu del restaurante.

Gestionar cuadrantes, turnos y vacaciones del personal, garantizando una operativa fluida.

Controlar inventarios, stocks y equipamiento, asegurando una gestión eficiente de recursos.

Supervisar los cierres de caja y control de costes, optimizando la rentabilidad del negocio.

Elaborar y presentar informes de P&G, reportando directamente al Director de Operaciones.

Requisitos mínimos:

4 años de experiencia como Director/a en restaurantes de alta gama, con conceptos gastronómicos cosmopolitas o fine dining.

Dominio en la gestión de cuenta de resultados, optimización de costes y rentabilidad.

Experiencia en la implantación de estándares de servicio en restaurantes de lujo.

Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos en entornos de alto nivel.

Conocimientos en software de gestión y herramientas digitales aplicadas a la restauración.

Condiciones:

Incorporación inmediata a un grupo de gran prestigio y en plena expansión.

Contrato indefinido, con período de prueba inicial.

Incorporación a principios de Marzo

Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto.

Oportunidad de crecimiento profesional dentro de un grupo de referencia en el sector.

Bonus por resultados