Desde Cliente Zero estamos seleccionado una persona para el puesto de** Segundo/a Jefe/a de Cocina** para uno de los restaurantes más reconocidos de Alcalá de Henares.

Funciones

• Supervisar la calidad, los estándares y los procesos en cocina, garantizando que se mantenga la autenticidad de los platos.
• Control de escandallos y emplatados: asegurar que los escandallos, pesajes y emplatados de los platos se realicen según las directrices establecidas por la Dirección de la compañía.
• Control de la calidad: verificar que los procesos de calidad sean los establecidos.
• Planificación:supervisar la preparación de ingredientes, organización de la cocina, para asegurar un servicio fluido.
• Análisis de costes y márgenes de beneficio: gestionar los costes de productos y conocer el margen de beneficio de cada uno de los platos servidos.
• Gestión del equipo: distribuir y organizar las tareas de todos los miembros de la cocina, tanto antes, durante como después de cada servicio.
• Aprovisionamiento de productos: responsable del abastecimiento de ingredientes frescos y de calidad.
• Cumplimiento de horarios y normativas: asegurar que se cumplan los horarios establecidos y que la cocina cumpla con las normativas de higiene y seguridad.
• Limpieza y orden: velar por la correcta limpieza y el orden de toda la cocina en todo momento.
• Sustituir al Jefe de cocina en sus ausencias y liderar desde la cooperación.
  
  

Requisitos Necesarios

• Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina preferible en restaurantes de cocina tradicional / clásica o en puestos de responsabilidad en cocina.
• Conocimiento avanzado en la preparación de platos tradicionales de producto de mercado (carnes, pescados, reducciones, etc).
• Experiencia en gestión de equipos y en la organización de una cocina con alto volumen de trabajo.
• Capacidad para controlar costes y escandallos, gestionando los márgenes de los platos.
• Habilidades para trabajar bajo presión manteniendo los altos estándares de calidad en todo momento.
• Formación específica en cocina será valorada, pero no indispensable.
• Actitud proactiva, responsable y con capacidad para tomar decisiones y liderar un equipo.
  
  

Se Ofrece

• Ambiente de trabajo dinámico y joven, dentro de un equipo con pasión por la restauración.
• Jornada completa y contrato indefinido.
• Incorporación inmediata.
• Buenas condiciones económicas y laborales.
• Banda salarial de 24.000 € a 32.000 € anuales, según experiencia y capacidades (a negociar en la entrevista con cliente).
• Conciliación de horarios con 2 días libres seguidos.
• Oportunidad de desarrollarte dentro de un grupo de restauración en expansión, con opciones de formación y progreso.
• Turno seguido rotativo comidas o cenas. Y dos días libres. Un partido a la semana.
• Noche de domingo y noche de lunes libre.
  
  

Si eres un apasionado/a de la cocina italiana y buscas un lugar donde desarrollarte profesionalmente, ¡te estamos esperando!

¿Qué opinan sus clientes?

> Estuve con mis padres el fin de semana y fue todo genial. La comida muy buena, la carta de vinos no es muy amplia pero son de gran calidad. El servicio por parte de los camareros fue magnifica y el sitio es muy bonito, acogedor y fino.

> Restaurante en plena Plaza Cervantes con mucho encanto. Te hacen sentir muy cómodo por el trato del personal y la decoración.La variedad gastronómica es amplia y los platos están espectaculares.Todo lo que hemos pedido siempre sorprende y no deja indiferente por la calidad.Los torreznos están allí impresionantes y las zamburiñas son de gran calidad.

> Increíble restaurante en plena plaza de cervantes de Alcalá. La terraza es maravillosa y en verano ponen aspersores de agua, se esta de lujo. La comida, bebida y el servicio son de mucho nivel. Un gusto de lugar, con muchas ganas de volver.